Обед для худеющих. Как готовить, чтобы стать стройнее?

Когда мы говорим о правильном питании, то обычно подразумеваем определённые продукты или их сочетания. Но опускаем такой важный момент, как способы приготовления, хотя они тоже играют большое значение.

© Depositphotos.com/agencyby

Щадящие способы приготовления помогут сохранить витамины, тогда как жарка разрушает их, добавляет калории и сильно увеличивает жирность, так как по традиции жарят на очень большом количестве масла. Кроме того, при жарке продуктов образуются вещества, которые могут вызывать опухоли в организме.

Практически всегда жарка может быть заменена на запекание. Запекать можно не только мясо, но и тефтели, котлеты, сырники, омлеты и другие блюда. Кроме того, что запекание полезнее, оно еще и на порядок удобнее. Не нужно стоять над сковородкой, а значит, экономятся силы. При запекании не летит жир на плиту и другие поверхности, а значит, не нужно их отчищать. Просто попробуйте начать запекать продукты, и вы тоже оцените этот замечательный способ приготовления продуктов. Традиционно кроме запекания щадящими считаются варка и тушение.

Но сегодня мне хочется показать еще один интересный способ приготовления блюд на примере рулетиков с зеленью.
Итак, обед для худеющих №2 – куриные рулетики с зеленью, рис на гарнир и овощной салат.

Порция на фотографии:
Рулетики из куриных грудок и зелени – 134 г.
Рис – 125 г.
Овощной салат – 130 г.

Расчет калорийности обеда:

Особенность приготовления этих куриных рулетиков в том, что они заворачиваются в пищевую пленку и варятся, благодаря чему получаются очень сочными и нежными. Попробуйте этот способ приготовления и уверена, что он не оставит вас равнодушными.
Отварной рис — блюдо знакомое всем, поэтому на его приготовлении останавливаться не буду.

Ингредиенты для куриных рулетиков с зеленью:
Филе куриных грудок — 469 гр (2 шт.)
Зелень — 203 г. (В моем случае это 1 большой пучок петрушки, можно использовать любую зелень по вкусу: укроп, лук, шпинат, молодую крапиву, мангольд, базилик)
Растительное масло — 1 ст. л. (14 гр.)
Соль и перец — по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Готовим начинку из зелени. Помытую и очищенную петрушку складываем в чашу блендера, добавляем масло, соль и перец, измельчаем в грубое пюре.

2. Филе куриной грудки разделяем вдоль острым ножом и раскрываем, чтобы получилась лепешка примерно одной толщины. Завернув в пищевую пленку, отбиваем довольно тонко до толщины примерно 0,5 сантиметра. В результате должно получится 2 основы для рулетиков.
Если не получится разделить и отбить филе до равномерности, то получится примерно как на этой фотографии, но на вкус это не влияет. Второй рулетик был более успешен и получился классическим рулетиком, но сфотографировать я не успела.:)

3. Распределяем начинку из зелени по отбитым филе и аккуратно сворачиваем в рулеты, плотно обернув пищевой пленкой. Заворачиваем хвостики пленки.

4. Нагреваем воду в глубокой кастрюле до кипения и опускаем туда рулетики. Варить примерно 20 минут на среднем огне. Готовые рулетики можно вытащить шумовкой и дождаться когда они остынут, после чего нарезать.
Если дома есть пароварка, эти рулетики можно приготовить в ней. Время приготовления в пароварке будет составлять 30 минут.

Расчет калорийности:

Салат из капусты, редиски и огурцов.

Как и в первом обеде, это самый простой овощной салат из тех продуктов, что были в холодильнике. В вашем случае это может быть любой салат из овощей по вкусу. Пропорции произвольные, в моем случае получилось так:

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 101 г.
Огурец – 80 гр.
Редис – 160 гр.
Укроп -10 гр.
Масло подсолнечное – 10 гр. (1 ст. л.)

Приготовление:
Я люблю овощи на такой салат резать теркой Бернера. Получается очень легко и быстро. Традиционно: порезать, перемешать, посолить, заправить.

Расчет калорийности:

Чем мне нравится этот обед — его приготовление занимает совсем немного времени. Пока будут готовится рулетики, можно поставить вариться рис и делать салат. В общей сложности, максимум за 35 минут вы сможете приготовить вкусный и полезный обед для всей семьи. А эти рулетики из филе давно стали моим фирменным блюдом, поэтому рекомендую, пока на дворе лето и много зелени.

Статьи, которые могут вам понравиться:

Правильное питание на практике. Вегетарианский обед.

Гликемический индекс для похудения

        Пройдите тест по правильному питанию,                                    проверьте свой рацион

Email *

Нажимая на кнопку " Пройти тест! ", я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности